기능성 장류_(주)유니버샬팜스밀

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 식용 곤충은 식품 산업의 미래를 떠올릴 때 가장 먼저 떠오르지 않을 수도 있지만, 이제 관심을 기울여야 할 때입니다. 식용 곤충 산업은 우리의 미래를 위해 필수적인 산업이며 빠르게 성장하고 있습니다. 이 글에서는 식용 곤충 산업에 투자하는 것이 현명한 선택인 이유를 자세히 살펴볼 것입니다.

 식용 곤충 산업에 투자해야 하는 이유 중 하나는 지속 가능한 단백질 공급원이라는 점입니다. 세계 인구가 계속 증가함에 따라 천연자원을 고갈시키지 않으면서도 모든 사람에게 식량을 공급할 수 있는 방법을 찾아야 합니다. 식용 곤충은 기존 가축과 동일한 양의 단백질을 생산하는 데 필요한 물, 토지, 사료가 적기 때문에 훌륭한 해결책이 될 수 있습니다. 또한 곤충은 소, 돼지, 닭보다 사료를 단백질로 전환하는 데 훨씬 더 효율적입니다.

 식용곤충 산업에 투자해야 하는 또 다른 이유는 국내 된장 시장이 빠르게 성장하고 있다는 점입니다. 자가 생산 비중이 줄고 공장 공급이 늘면서 최근 소비자 입맛에 맞는 특화된 고급 제품 출시로 브랜드 고추장, 된장 시장이 급성장하고 있다. 이들 제품의 국내 시장 규모는 계속 성장할 것으로 예상되며, 이 중 식-약용곤충 시장은 1%대인 2천억 원에 달할 것으로 전망됩니다.

 유니버샬팜스밀은 식용곤충 애벌레를 활용한 발효 제품을 개발해 빠르게 성장하고 있는 국내 된장 시장에 진출했다. 또한 식용곤충 유충 분말을 활용한 다양한 가공제품을 개발해 판매하고 있습니다. 판매망 구축과 고소득층 소비자 공략 등 국내외 시장 진출을 계획하고 있다. 또한 쿠키, 캔디, 어린이용 음료 등 신제품 개발 계획도 가지고 있습니다.

 식용곤충 산업은 국내뿐 아니라 해외에서도 성장하고 있습니다. 네덜란드, 중국, 벨기에 등에서는 정부가 친환경 곤충을 육류 대용품으로 활용하기 위해 연구 개발에 투자하는 등 산업을 지원하고 있습니다. 식용 곤충 소비량도 증가하고 있으며, 남미와 동남아시아 국가에서 가장 많은 종을 사용하고 있습니다. 미국과 캐나다에서는 곤충 식품을 활용한 스타트업 기업이 등장하고 있으며, 미국에는 약 20개의 관련 기업이 있습니다.

 식용 곤충 산업의 시장 규모는 기사에 나와 있지 않지만, 2012년 세계 베리류 시장 규모는 150억 달러로 추산되며 차후 200억 달러 이상에 달할 것으로 예상됩니다. 식용 곤충 산업은 성장 잠재력과 수익성이 매우 높다는 것은 분명합니다.

 결론적으로 식용 곤충 산업에 투자하는 것은 여러 가지 이유로 현명한 선택입니다. 지속 가능한 단백질 공급원이고, 국내 된장 시장이 빠르게 성장하고 있으며, 산업이 국제적으로 확장되고 있기 때문입니다. 시장 규모가 커질 것으로 예상되며 수익성 잠재력도 높습니다. 신제품 개발과 국내외 시장 진출 계획이 있는 식용곤충 산업의 미래는 밝습니다.